TY - THES ID - 145771814 TI - Caractérisation des paramètres d'influence de la qualité technologique des préparations de type fromager. PY - 1996 DB - UniCat KW - Casein KW - Casein KW - Cheese KW - Cheese KW - C heesemaking KW - C heesemaking KW - Rheological properties KW - Rheological properties KW - technical properties KW - technical properties UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:145771814 AB - ER -