TY - THES ID - 145757625 TI - Lutte contre les altérations fongiques par des bactéries lactiques en agro-alimentaire : Cas du yaourt AU - Servil, Fabien AU - Thonart, Philippe AU - Destain-Druart, Jacqueline PY - 2010 PB - [S.l. : chez l'auteur], DB - UniCat KW - Biological contamination KW - lactic acid bacteria KW - Agroindustrial sector KW - Yoghurt KW - Milk products KW - Penicillium expansum KW - Growth inhibitors KW - Antifungal properties KW - Viability UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:145757625 AB - ER -