TY - THES ID - 145610252 TI - Etude physiologique de Leuconostoc oenos et optimalisation de la production de starters pour la fermentation malolactique. PY - 1994 DB - UniCat KW - Oenococcus oeni KW - Malolactic fermentation KW - Winemaking KW - Beverage industry KW - Starter UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:145610252 AB - ER -