TY - THES ID - 145322312 TI - Contribution à la caractérisation et à la mise au point d'extraits de levure pour la production de germes lactiques. PY - 2002 DB - UniCat KW - Lactobacillus KW - culture media KW - Extraction KW - Extracts KW - Organoleptic properties KW - Food additives KW - Flavour enhancers KW - Lactobacillus acidophilus KW - Lactobacillus plantarum UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:145322312 AB - ER -