TY - THES ID - 145271828 TI - Etude de l'impact de l'inhibition des alfa-amylases sur les propriétés rhéologiques des moutures intégrales de froment (Triticum aestivum L.). PY - 2003 DB - UniCat KW - Wheats KW - Wheats KW - Triticum aestivum KW - Milling KW - Enzymes KW - Starch KW - Enzyme activity KW - Enzyme inhibitors KW - Jellification KW - Rheological properties KW - Fertilizer application KW - nitrogen fertilizers KW - Maturity KW - Varieties UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:145271828 AB - ER -