TY - BOOK ID - 101711855 TI - Mises en réserve : production, accumulation et redistribution des céréales dans l'Occident médiéval et moderne AU - Lauwers, Michel AU - Schneider, Laurent PY - 2022 SN - 9782810707904 2810707901 PB - Toulouse Presses universitaires du Midi DB - UniCat KW - History of Europe KW - anno 1200-1799 KW - Grain KW - Grain trade KW - Storage KW - History KW - Produce trade KW - Breadstuffs KW - Cereal grains KW - Cereals KW - Grains KW - Botany, Economic KW - Field crops KW - Flour KW - Food KW - Food crops KW - Seed crops UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:101711855 AB - "Dépôt saisonnier des fruits de la récolte, lié au cycle annuel de la consommation, ou formes de stockage plus durable, offrant la perspective d'un usage différé des produits de la terre : les dispositifs de mise en réserve des céréales, qui constituaient la base de l'alimentation dans les sociétés occidentales du passé ainsi qu'un important levier de mobilisation et de circulation des richesses, représentent une dimension essentielle des économies anciennes. Les contributions d'historiens et d'archéologues, spécialistes des époques médiévale et moderne, qui sont réunies dans cet ouvrage, s'attachent à l'ensemble du processus de production, d'accumulation et de redistribution des grains dans lequel s'inscrivaient les pratiques de stockage. Il y est tout à la fois question des techniques de conservation des céréales et des structures de dépôt, silos, granges, greniers ou entrepôts, des politiques et des réseaux d'approvisionnement, ainsi que des institutions sociales liées à la mise en réserve des fruits du labeur humain. Cet ouvrage propose ainsi un premier panorama des problématiques et des connaissances relatives au stockage des céréales dans l'Occident médiéval et moderne."--Page 4 of cover. ER -