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Ce manuel du Collège national des enseignants d'anesthésie et de réanimation fournit aux internes et médecins anesthésistes-réanimateurs les connaissances indispensables en nutrition, métabolisme et pathologies digestives pour leur pratique quotidienne. Illustré de nombreuses figures, tableaux, et algorithmes décisionnels, il propose 39 items didactiques regroupés en 5 parties : physiopathologie appliquée (désordre de l'eau, du sodium, du métabolisme phospho-calcique, troubles acido-basiques, physiologie rénale, métabolisme hépatique, physiologie digestive, thermorégulation) ; outils diagnostiques (interprétation de gazométrie artérielle, le lactate, diagnostic de l'insuffisance rénale aiguë, évaluation nutritionnelle et de la dépense énergétique) ; outils thérapeutiques (nutrition artificielle, épuration extra-rénale, échanges plasmatiques, épuration extra-hépatique) ; situations cliniques (complications aiguës du diabète, syndrome du compartiment abdominal, syndrome de renutrition, rhabdomyolyse, insuffisance hépato-cellulaire, ischémie mésentérique, hémorragie digestive, pancréatite aiguë, brûlures graves, intoxications médicamenteuses) ; médecine péri-opératoire (insuffisance rénale aiguë péri-opératoire, anesthésie du patient diabétique, cirrhotique, insuffisant rénal chronique, ou obèse, contrôle ciblé de la température, réhabilitation améliorée après chirurgie digestive).

Metabolic Diseases --- Resuscitation --- Critical Illness --- Nutritional Physiological Phenomena --- Digestive System Diseases. --- Anesthesia. --- Nutritional Physiological Phenomena. --- Nutrition Disorders. --- Perioperative Period. --- Critical Care. --- Nutrition. --- Métabolisme. --- Maladies de l'appareil digestif. --- Anesthésie. --- Phénomènes physiologiques nutritionnels. --- Troubles nutritionnels. --- Réanimation.

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Partie I. Nutrition générale et appliquée. - Chapitre 1. Les fondamentaux de la nutrition. Nutriments, énérgétique, comportement alimentaire. - Chapitre 2. Les aliments. - Chapitre 3. Besoins nutritionnels et apports conseillés (adultes, femmes enceintes, personnes . - gées, sportifs). - Chapitre 4. Modèles alimentaires. - Chapitre 5. Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques : le programme national nutrition santé (PNNS). - Chapitre 6. Education thérapeutique nutritionnelle. - Chapitre 7. Activité physique et nutrition. - Chapitre 8. Diagnostic nutritionnel. - Chapitre 9. Prescription diététique. - Partie II. Pathologie : maladies nutritionnelles. - Chapitre 10. Dénutrition. - Chapitre 11. Carences vitaminiques. - Chapitre 12. Troubles du comportement alimentaire. - Chapitre 13. Syndrome métabolique. - Chapitre 14. Obésité de l'adulte. - Chapitre 15. Diabète. - Chapitre 16. Hyperuricémie et goutte. - Chapitre 17. Alcool, alcoolisation excessive et alcoolisme. - Partie III. Pathologie : autres maladies. - Chapitre 18. Allergies alimentaires. - Chapitre 19. Maladies cardiovasculaires, HTA, dyslipidémie. - Chapitre 20. Nutrition et pathologies digestives. - Chapitre 21. Maladies hépatobiliaires. - Chapitre 22. Pancréas et nutrition. - Chapitre 23. Nutrition et infection. - Chaitre 24. Nutrition et infection par le VIH. - Chapitre 25. Nutrition et pathologie rénale de l'adulte. - Chapitre 26. Nutrition et cancer. - Chapitre 27. Alimentation et appareil ostéoarticulaire. - Chapitre 28. Maladies innées du métabolisme chez l'adulte. - Chapitre 29. Appareil respiratoire. - Chapitre 30. Peau et nutition. - Chapitre 31. Nutrition et affections neurologiques

Maladies --- Diétothérapie. --- Maladies d'origine nutritionnelle. --- Éducation nutritionnelle. --- Maladies de la nutrition. --- Besoins nutritifs. --- Nourriture. --- Maladies métaboliques et nutritionnelles. --- Troubles nutritionnels. --- Prévention. --- Dietetics --- Nutrition Disorders --- Nutritional Requirements --- Nutrition. --- Alimentation --- Troubles du comportement alimentaire. --- Besoins. --- Diétothérapie. --- Éducation nutritionnelle. --- Maladies métaboliques et nutritionnelles. --- Prévention. --- Diet Therapy. --- Nutritional Requirements. --- Diet Therapy --- Nutrition disorders